L’eau destinée à la consommation doit répondre aux exigences fixées par le Code de la santé publique
Une eau est dite « potable » lorsque sa consommation ne présente aucun risque pour la santé. En général, il n’existe pas d’eau potable à l’état naturel. Même si tout au long de son parcours elle se charge en sels minéraux essentiels à notre bien-être, elle intègre également des substances potentiellement néfastes.
C’est pour cela qu’elle doit être traitée et remplir de nombreux critères avant d’arriver à votre robinet.
Qui fixe les normes ?
Les directives sont fixées par l’Organisation Mondiale de la Santé (OMS) pour éviter tout risque sanitaire. Elles sont la référence en termes de sécurité pour de nombreux pays. L’Europe se fonde sur ces recommandations, mais chaque État peut décider d’être encore plus exigeant. C’est le cas de la France qui impose des normes plus strictes.
Quels sont les critères à respecter et qui contrôle ?
54 paramètres sont définis par le Code de la santé publique et font l’objet de limites et références de qualité pour les eaux distribuées.
Parmi eux, les paramètres microbiologiques, pour garantir l’absence de germes ou d’agents pathogènes dans l’eau, des paramètres physico-chimiques, pour vérifier la température, le pH, la composition en éléments minéraux. Il existe également des paramètres organoleptiques, dits de confort, pour suivre la couleur, l’odeur et la saveur de l’eau. Des paramètres chimiques complètent cette liste, pour contrôler des substances indésirables, telles que les pesticides ou les métaux...
Deux niveaux de contrôle, plusieurs acteurs
Les délégations départementales de l’Agence Régionale de Santé (ARS) d’Île-de-France contrôlent l’eau distribuée. Elles évaluent aussi bien la qualité de l’eau que l’état des installations de production, de stockage et de distribution. En parallèle, Veolia Eau d’Île-de-France, délégataire du SEDIF, assure un double contrôle en surveillant en continu la qualité de l’eau tout au long de son parcours, de la ressource au robinet du consommateur.
Au total, ce sont 400 000 analyses qui sont effectuées chaque année.
D'où vient l'eau de ma commune ?
L’eau du robinet : le produit alimentaire le plus contrôlé
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L’eau du robinet : le produit alimentaire le plus contrôlé
Gaspard G, Youtuber : Salut, c'est gaspard G. Et si je vous disais que l'eau était le produit alimentaire le plus contrôlé. Depuis la rivière où elle est prélevée, l'eau passe par de nombreuses étapes de filtration et de désinfection au sein des usines de traitement du Syndicat des eaux d’Ile-de-France. Au moment où elle sort de l'usine jusqu'à votre robinet, elle est 100 % conforme, propre à la consommation et bonne pour la santé car riche en minéraux.
Question : Peut-on boire l’eau du robinet en toute sécurité ?
Voix-off : Dès son pompage, l'eau passe au travers de grilles pour éliminer les petits et les gros déchets. Dans l'usine, nous éliminons 95 % de la matière en suspension à l'aide des étapes de coagulation, floculation, puis la décantation. Ensuite direction les filtres à sable pour éliminer les dernières particules.
Gaspard G : et ensuite viennent l'ozone pour éliminer les virus et bactéries, le charbon actif pour les micropolluants et pesticides, les UV pour les parasites et enfin un petit peu de chlore pour maintenir la qualité de l'eau dans le réseau. L’eau est surveillée en permanence à chaque étape du processus de potabilisation.
Il existe deux niveaux de contrôle : le premier par l'agence régionale de santé et le deuxième par Veolia eau d’Ile-de-France qui réalise une surveillance continue. Des analyses sont effectuées pour vérifier la composition de l'eau et des goûteurs sont même chargés de vérifier qu'elle est agréable à la consommation. On parle par exemple ici du goût ou de l'odeur.
Au total, 420 000 analyses sont effectuées chaque année sur le territoire du SEDIF et 65 paramètres sont contrôlés alors que la réglementation ne concerne que 54 paramètres. Le service public de l'eau va donc plus loin que ce qui est exigé pour fournir à ses consommateurs une eau fiable et d'excellente qualité. Vous pouvez donc la consommer les yeux fermés, sans modération.